Jakarta, ILLINI NEWS – Ikan merupakan salah satu menu mengandung protein yang banyak dikonsumsi masyarakat. Selain protein, ikan juga mengandung banyak nutrisi, seperti vitamin B1 dan B3, zat besi, dan betakaroten.
Meski begitu, Anda tetap harus berhati-hati saat mengonsumsi ikan. Beberapa ikan yang ditangkap dari laut terkontaminasi merkuri.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) menyebutkan hampir semua ikan mengandung merkuri. Namun, sebagian besar memiliki tingkat yang sangat rendah dan tidak berbahaya bagi kebanyakan orang. Kadar merkuri pada ikan diukur dalam bagian per juta (ppm).
Merkuri merupakan unsur alami yang terdapat di udara, air, dan tanah. Menurut Healthline, merkuri dapat dilepaskan ke lingkungan melalui berbagai aktivitas, seperti pembakaran batu bara dalam proses industri, serta peristiwa alam seperti letusan gunung berapi.
Berdasarkan data FDA, berikut beberapa jenis ikan yang mengandung kadar merkuri tinggi:
1. Mečiar atau Mečiar (0,995 ppm)
Ikan todak memiliki tekstur daging yang padat, empuk dan gurih, sering disajikan dalam bentuk steak. Di pasaran, ikan ini biasanya dijual dalam bentuk fillet beku dan sering dipadukan dengan ikan dory.
2. Hiu (0,979 ppm)
Meski hiu dikenal sebagai predator laut yang menakutkan dan dilindungi, dalam beberapa budaya dagingnya sering disajikan dalam hidangan lezat.
3. Ikan tenggiri (0,730 ppm)
Ikan ini berbeda dengan ikan tenggiri kalengan yang banyak ditemui di supermarket. King mackerel berukuran besar, dengan berat rata-rata mencapai 40 kilogram. Meski populer di kalangan nelayan, konsumsi ikan ini berbahaya karena kandungan merkurinya yang tinggi.
4. Ikan Jabad atau Tilefish (1,123 ppm)
Tilefish dikenal sebagai salah satu ikan dengan kandungan merkuri tertinggi. Umurnya yang lebih panjang dibandingkan ikan lainnya menjadi salah satu penyebab tingginya kandungan merkuri pada ikan ini.
5. Ikan kasar berwarna oranye (0,571 ppm)
Ikan predator ini hidup di gunung laut dan dapat ditemukan di berbagai cekungan laut di seluruh dunia. Umurnya yang bisa mencapai 150 tahun menjadikan ikan ini salah satu yang memiliki kandungan merkuri tinggi.
6. Ikan Marlin (0,485 ppm)
Daging ikan marlin memiliki tekstur lembut dan juicy dengan rasa sedikit asam. Rasa daging ikan marlin sangat unik dan kaya dengan aroma laut yang nikmat. Namun ikan ini kaya akan kandungan merkuri.
7. Tuna mata besar (0,689 ppm)
Tubuh ikan ini memanjang dan tebal seperti torpedo, ukurannya bisa mencapai 236 sentimeter. Rasa dagingnya mirip dengan ikan tuna lainnya, namun karena kandungan merkuri yang tinggi, ikan ini disarankan untuk dihindari.
8. Barramundi atau Ikan Bass (0,167 ppm)
Ikan ini tersebar luas di Hindia Barat dan Pasifik, mulai dari Asia Tenggara hingga Papua Nugini. Meski termasuk dalam kategori ikan dengan kandungan merkuri sedang, namun konsumsinya tetap harus dipikirkan.
9. Lobster (0,166 ppm)
Lobster merupakan salah satu jenis makanan laut yang disukai banyak orang. Sayangnya, ikan ini juga mengandung merkuri dalam jumlah sedang.
10. tuna (0,350 ppm)
Beberapa jenis tuna, termasuk albacore, mengandung merkuri yang relatif tinggi dan harus dikonsumsi dengan hati-hati setiap hari. (hsy/hsy) Simak video berikut: Video: Pelaku Usaha Minta Pemerintah Perketat Aturan Bisnis Kecantikan Artikel Selanjutnya 10 Makanan Laut dengan Kandungan Merkuri Tinggi
