JAKARTA, ILLINI NEWS – Sebagai makanan pokok di banyak negara, khususnya Indonesia, nasi putih merupakan sumber utama karbohidrat. Meski nasi merupakan makanan pokok, namun terlalu banyak mengonsumsi nasi putih dapat menyebabkan penambahan berat badan dan diabetes.
Menurut peneliti dalam penelitian yang dipublikasikan di Diabetes Care pada tahun 2020, semakin tinggi porsi konsumsi nasi putih erat kaitannya dengan peningkatan diabetes. Untungnya, ternyata ada cara menyajikan nasi putih yang aman untuk kadar gula darah.
Cara makan nasi putih untuk penderita diabetes Jika ingin gula darah tidak naik setelah makan malam, cara termudah adalah dengan tidak mengonsumsi makanan panas. Daripada mengonsumsi nasi yang baru matang, Anda hanya membutuhkan nasi dingin.
Penelitian yang diterbitkan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi nasi yang didinginkan selama 24 jam lalu dipanaskan semalaman menghasilkan respons gula darah yang lebih rendah dibandingkan nasi panas yang baru dimasak.
Peneliti menyebutkan, manfaat ini bisa Anda peroleh jika Anda mendinginkan nasi beberapa saat di suhu ruangan sebelum dikonsumsi. Selain itu, penelitian yang dipublikasikan di PubMed Central menemukan bahwa nasi dingin memiliki kadar pati resisten yang tinggi sehingga aman dikonsumsi oleh pasien diabetes.
Tak hanya itu, kalori pada nasi dingin pun berkurang 50 hingga 60 persen. Hal ini membuat nasi dingin lebih baik dikonsumsi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, oleh karena itu nasi dingin atau dibiarkan di suhu ruangan dinilai aman dan menyehatkan, terutama bagi penderita diabetes.
Sedangkan cara lain untuk mengurangi kadar gula pada nasi putih adalah dengan merendamnya selama beberapa jam sebelum dimasak. Cara ini membantu mengatasi tingginya indeks glikemik pada nasi.
Menurut Indian Express, merendam beras membantu mendorong pemecahan enzimatik kandungan pati dalam beras, yang mengubah karbohidrat kompleks menjadi gula sederhana. Cara ini berpotensi menurunkan lonjakan gula darah saat makan. Nutrisi yang tersedia juga mudah dicerna. (miq/miq) Saksikan video di bawah ini: Video: Performa Top Beauty Shop bersama DRW Skincare
