Daftar isi
Jakarta, ILLINI NEWS – Supa atau sup memiliki banyak penggemar di seluruh dunia. Selain pedasnya, rasa jusnya dijamin bikin nagih.
Siapa sangka, salah satu makanan enak asal Indonesia yaitu soto ayam masuk dalam 20 soto terlezat di dunia (Best Soup in the World) versi CNN Travel.
Menurut CNN Travel, sup sendiri merupakan salah satu makanan tertua dan paling umum di dunia, kata Janet Clarkson, penulis buku Soup: A World History.
“Setiap kebudayaan punya jenis supnya masing-masing. Sup punya akar sejarah yang sangat kuno. Masyarakat zaman dahulu merebusnya dengan berbagai bahan, mulai dari cangkang penyu hingga potongan bambu,” ujarnya dalam buku tersebut.
Berikut beragam sup terlezat di dunia yang dilansir CNN Travel.1. Banga – Nigeria
Buah palem menambah lemak dan rasa pada sup dari Delta Niger ini, yang juga menyajikan ikan lele segar, daging sapi, dan makanan laut kering.
Saking populernya, bumbu ini sering dijual dalam kemasan Banga siap pakai di toko-toko. Banyak campuran yang mengandung kacang afrika, biji jarak, orima, jansa dan daun beletete.2. Pho daging sapi (phở bò) – Vietnam
Kaldu direbus selama berjam-jam dengan kayu manis, adas, dan rempah-rempah hangat lainnya untuk menciptakan dasar aromatik yang dalam dari sup bihun ini. Pho adalah salah satu resep paling populer di Vietnam, tetapi supnya adalah hidangan baru, tulis Andrea Nguyen, penulis The Pho Cookbook.
Saat ini, pho daging sapi tetap menjadi versi paling populer di Vietnam, dengan pilihan termasuk daging sapi mentah asli, campuran daging sapi mentah dan matang, brisket, dan tendon.3. Borscht – Ukraina
Potongan bit yang lembut dicampur ke dalam cairan berwarna merah cerah untuk menghasilkan sup yang disukai di Ukraina dan di seluruh Eropa Timur. Sering kali diberi sedikit krim asam kental, borscht bukan sekadar sup bit pada umumnya.
Sup ini mendapat rasa asam dari kvass, jus bit yang difermentasi lakto, yang merupakan makanan khas daerah lainnya.4. Bouillabaisse – Perancis
Sup ikan Bouillabaisse memadukan cita rasa klasik Mediterania menjadi hidangan yang mengingatkan pada kota tepi laut Marseille. Kunyit, minyak zaitun, adas, bawang putih dan tomat dipadukan dengan ikan segar dari laut. Caldo verde – Portugal
Sayuran yang diiris tipis dipadukan dengan kentang dan bawang bombay dalam sup buatan sendiri dari kawasan anggur Minho Portugal. Saat ini, sup ini menjadi bintang kuliner mulai dari kafe mewah hingga dapur pedesaan, definisi makanan yang menenangkan.
Dalam banyak versi, chouriço Portugis yang lembut menambahkan rasa berasap dan asin yang membuat sup ini semakin lezat. Nikmati dengan segelas anggur vinho verde Minho yang terkenal. Chorba frik – Aljazair, Libya dan Tunisia
Gandum durum yang dipanen berwarna hijau, disebut freekeh, menambah rasa dan nutrisi pada sup Afrika Utara ini, yang populer selama bulan suci Ramadhan.
Gandum lunak menyerap jus tomat dan rempah-rempah aromatik, rasanya cocok dengan kacang polong dan ayam rebus, daging sapi, daging kambing atau domba. Sajikan dengan irisan lemon dan sepotong roti pedesaan. Chupe de camarones – Peru
Sup ini juga memiliki rasa yang pedas. Penambahan ají amarillo, cabai merah dengan rasa buah yang unik, menambah rasa pedas yang memuaskan untuk menyeimbangkan bahan yang kaya dan lembut.
8. Gazpacho – Spanyol
Merupakan makanan pembuka ala Spanyol yang mengandung berbagai jenis bahan mentah, termasuk penggunaan tomat. Hidangan ini paling enak disantap saat cuaca sedang panas. Pada umumnya gazpacho biasanya disajikan dingin, meski bisa juga dimakan hangat.9. Sup Kacang – Afrika Barat
Sup kacang tanah adalah makanan khas Afrika Barat yang biasanya disantap dengan nasi, bahan pati seperti eba atau ubi tumbuk.
Versi sup ini berkisar dari domoda Gambia hingga hidangan Nigeria yang dimasak dengan sayuran hijau pedas. Sup ini memiliki kombinasi bumbu yang ringan, kuat dan asin 10. Gumbo – Amerika Serikat
Budaya dan cita rasa menyatu dalam sup lezat yang menjadi andalan masakan Louisiana, dipengaruhi oleh masakan Afrika Barat, asli Choctaw, dan Prancis. Versi yang dibuat dengan makanan laut, ayam, dan sosis termasuk yang paling populer saat ini, namun ada banyak cara untuk membuat makanan khas Selatan ini. 11. Sup ayam – Indonesia
Soto ayam asal Indonesia sungguh menggugah selera. Bumbu-bumbu pada soto ayam seperti kunyit, kayu manis, lemon, dan daun jeruk berpadu menghasilkan aroma dan rasa yang kaya, serta kuning telur rebus untuk menambah cita rasa.
Setiap daerah di Indonesia mempunyai cita rasa lokalnya masing-masing.
Tak hanya di Indonesia, soto ayam juga populer di Singapura, Malaysia, dan jauh di Amerika Selatan, Suriname, yang resepnya dibawa oleh para pendatang asal Jawa.
Sajikan dengan taburan bawang goreng, jeruk nipis segar, dan cabai merah. Tom yum goong – Thailand
Dengan sensasi rasa yang kuat seperti manis, asam, pedas dan asin, kuah kaldu pada Tom Yum dengan aneka seafood sangat nikmat.
Manis, asam, pahit dan asin, kuah kaldu lezat ini cocok dipadukan dengan udang yang manis dan lembut. Bahan aromatiknya antara lain lengkuas, lemon, dan daun jeruk, sedangkan irisan cabai rawit merah menambah rasa pedas. (hsy/hsy) Simak videonya di bawah ini: Video: Timnas Indonesia mencatatkan lima rekor usai menang atas Arab Saudi
