Jakarta, ILLINI NEWS – Penderita diabetes kerap disarankan untuk mengurangi konsumsi nasi. Sebab meski menjadi makanan pokok di banyak negara, nasi memiliki kandungan gula yang sangat tinggi sehingga bisa berbahaya bagi penderita diabetes.
Perlu diketahui, sebagian besar jenis beras memiliki indeks glikemik (GI) yang tinggi, yang berarti nasi melepaskan energi dengan cepat dan meningkatkan kadar glukosa darah.
Untungnya, ada cara mudah bagi penderita diabetes untuk mengonsumsi nasi dengan aman.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi nasi dingin dan dipanaskan kembali selama 24 jam menghasilkan respons gula darah yang lebih rendah dibandingkan nasi rebus segar.
Menurut peneliti, manfaat tersebut juga bisa didapat jika nasi didinginkan hingga suhu ruangan sebelum dikonsumsi.
Selain itu, penelitian yang dipublikasikan di PubMed Central menyebutkan bahwa nasi dingin memiliki kandungan pati yang tinggi sehingga cocok untuk penderita diabetes.
Tak hanya itu, kalori pada nasi dingin pun berkurang 50 hingga 60 persen. Nasi dingin ini menjadikannya baik untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.
Oleh karena itu, nasi dingin atau dibiarkan dalam suhu ruangan dinilai aman dan menyehatkan terutama bagi penderita diabetes.
Cara aman menggunakan nasi dingin bagi penderita diabetes, seperti disebutkan Healthline: Untuk membekukan nasi yang baru matang, tuang ke dalam beberapa wadah dan dinginkan selama 1 jam. Simpan sisa nasi dalam wadah kedap udara hingga dingin. Sisa nasi sebaiknya tidak disimpan pada suhu ruangan lebih dari 2 jam. Jika lebih dari 2 jam, pastikan untuk mendinginkan nasi di bawah 5º C. Anda bisa menyimpan nasi di lemari es hingga 3-4 hari untuk mencegah terbentuknya spora.
(hsy/hsy) Simak videonya di bawah ini: Video: Sekitar 20 Juta Masyarakat Indonesia Menderita Diabetes Lanjut Paragraf 9 Gejala Konsumsi Gula Berlebihan dalam Tubuh Bisa Jadi Penyakit Serius!
