Jakarta, ILLINI NEWS – Mulai bulan depan, budaya tradisional Korea “jang” akan masuk dalam daftar Warisan Budaya Tak Benda UNESCO. Badan evaluasi UNESCO merekomendasikan pendaftaran “Pengetahuan, kepercayaan dan praktik terkait pembuatan jang di Korea Selatan”.
Korean Heritage Service (KHS) berpendapat bahwa jang Korea dipilih dengan baik sebagai warisan budaya. Diantaranya adalah “ganjang” (kecap), “doenjang” (pasta kedelai yang difermentasi), dan “gochujang” (paprika merah yang terbuat dari paprika dan kedelai, budaya ini akan menjadi warisan Korea – 23 di UNESCO). Daftar Warisan Budaya Tak Benda.” Dengan menerima usulan untuk memasukkan ‘Pengetahuan, keyakinan dan praktik yang berkaitan dengan pembuatan jang di Korea Selatan’, kami berharap mendapatkan hasil positif dalam keputusan akhir pada pertemuan Dewan Internasional ke-19. Warisan Budaya Tak Benda UNESCO, yang diselenggarakan dari tanggal 2 hingga 7 Desember di Asuncion. Penguraian protein dari kedelai yang difermentasi menghasilkan produk seperti peptida, asam amino, dan asam organik yang dapat menghasilkan rasa yang lebih baik daripada yang dibutuhkan oleh varietas yang diawetkan dengan garam proses pengawetan lebih lambat dibandingkan varietas yang tidak diawetkan dengan garam, biasanya bertahan lebih dari satu tahun, setiap rumah memiliki keunikan tersendiri berdasarkan sejarah dan tradisi. Spesies ini dapat dimakan dengan ikan, daging, sayuran dan dapat digunakan untuk mengawetkan makanan. (miq/miq) Tonton video di bawah ini: Video: Para pewangi lokal ‘berebut’ pasar karena daya beli yang menurun.
